スタッフブログ
2026.05.07
4/24（金）おいしいコーヒーの初心者向けセミナー
アラビカ種とカネフォラ種の違いはわかりました
フルーツゼリー、クラッカー、クッキー、チョコ
どの食べ合わせが一番合うのか？！
４月最終の金曜日、約3年振りに、UCCコーヒーアカデミー神戸校で、「おいしいコーヒーの初心者向けセミナー」を開催しました。みなさま早めに集合してくださったので早めからスムーズに開催できました。ご協力ありがとうございました。
セミナーでは、まずコーヒー挽いた豆の香りをかぎ、次はお湯を入れてからの変化を感じ、自分好みのコーヒーを探ります。コーヒーの産地や特色を学びながら実際にブレンド割合を変えつつ調整します。6種類と深煎り2種のコーヒーを比べながら自分好みのブレンドを探ります。もう少し苦みを出したいとか、酸味を抑えてとか、「わからなくなってきた」等呟きつつ、「これだ！」というブレンドが決め、各自、お持ち帰り用ブレンドを、豆のまま、または挽いて受け取ります。家で挽いてというこだわり派もおられますが、やはり楽なのでと挽いてもらう方も割合おられました。豆を挽いた際の豊潤な香りに包まれる至福の時間でした。
続いて、美味しいペーパードリップの淹れ方を学びます。まずはペーパーの折り方から気を付けるべきポイントを学び、実際に3投式の方法で淹れてみます。デジタルスケールを使って湯量を確認しながら入れるのはなかなか難しいものですが、ペアで確認と声掛けをするのでなんとかうまく入れることができたようです。
最後はフードペアリングについて。種類の違うおやつを一口ずつ、一口→コーヒー→一口→コーヒーと繰り返し、自分の舌や歯で相性を確かめていきます。軽いものと軽いもの等相性が良い傾向はあるのですが、個々の好みもあり、感想は分かれることが多いようです。味覚と好みの不思議さを感じました。また、最近流行りのスペシャリティコーヒーも味わい、他のコーヒーとは違うフルーティな風味と新しいペアリングを感じることができました。
最後の質問コーナーでは、なかなか質問が尽きません。小さなことでも聞きやすい雰囲気を作っていただけた講師陣に感謝です。
JR・大阪城公園駅から約3分